【じゅだレシピコンテスト1位】オニオンポークじゅだれジンジャー

材料

・豚うでブロック      -  1Kg
・水             -  1L
・じゅだれ         -  適量
・玉ねぎ          -  適量
・パイナップル      -  適量
・白ワイン         -  適量
・小麦粉          -  適量
★しょうが         -  10g
★水            -  600cc
★上白糖         -  30g
★料理酒         -  100cc
★醤油          -  150cc
★米酢          -  100cc
★鶏がらスープ    -  適量
★シナモンスティック -  1本
★ローリエ        -  1枚

作り方

※下準備として、玉ねぎはスライス、パイナップルは皮を剥き2cm厚にカット、しょうがはスライスする。

  1. 鍋に水を沸かし豚うでブロックを入れ、30~40分位下ゆでする。
  2. ★の材料を鍋に沸かし、下ゆでした豚うでを入れ1~2時間位弱火で煮て、串がスーッと入るようになったらひきあげる。
  3. 一旦冷まして冷蔵し冷やし固める。
  4. 3を使用分2cm厚位にカットし小麦粉を両面まぶしつける。
  5. フライパンに油を少量ひき玉ねぎを軽く炒めパイナップルと4を加える。
  6. 焼き色がついたら裏返し両面ついたら白ワインをふり、じゅだれを加える。
  7. 程よいとろみがついたら器に盛りつける。

ワンポイント!

2016年6月19日に開催された「第1回じゅだレシピコンテスト」の1位獲得レシピです!

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