なかむラー油でアクアパッツァ

材料

      (4人前)
・たら切り身    - 4切れ
 (白身の魚ならなんでもOK)
・ムール貝     - 8個
・ミニトマト    - 1パック
・ブロッコリー   - 1個
・イタリアンパセリ - 適量
・オリーブオイル  - 適量
・塩コショウ    - 適量
・ブラックオリーブ - 適量
・水        - 200cc
・白ワイン     - 200cc
・なかむラー油   - 大さじ3

作り方

  1. 切り身に塩コショウをふって、5分ほどおいて余分な水気をとる
  2. ブロッコリーは塩少々を加えたお湯で軽く下茹でする
  3. ホットプレートに、なかむラー油・オリーブオイル・ちぎったイタリアンパセリを入れ、火にかけて香りをだす
  4. 香りがでてきたら、魚を入れて、かるく両面焼く
    なかむラー油でアクアパッツァ
  5. 水・白ワイン・ミニトマト・ブロッコリーを入れて煮込む
  6. 7割がた魚に火が通ったら、ムール貝・ブラックオリーブを入れて蓋をしてさらに煮込む
    なかむラー油でアクアパッツァ
  7. 貝の口が開いたらオリーブオイルをまわしかけてできあがり!
    なかむラー油でアクアパッツァ

ワンポイント!

今回は深めのホットプレートで煮込み料理として作ったための、水・白ワインの分量ですが、使用する鍋・ホットプレートの大きさ、深さによって調節してください。
煮込まずに、蒸し焼きにしてもおいしく作れます。

なかむラー油

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