サンラータン(酸辣湯)

材料

[3人前]
・とりひき肉   ―― 200g
・しいたけ    ―― 4個
・たけのこ水煮  ―― 200g
・きくらげ(乾燥)―― 適量
・ミニトマト   ―― 適量
・たまご     ―― 3個
・長ネギ     ―― 1本 
・酢       ―― 適量
・醤油      ―― 大さじ2
・鶏がらスープ  ―― 大さじ3
・水       ―― 適量
・油       ―― 少々
・塩       ―― 小さじ2
・なかむラー油  ―― 適量
・片栗粉・水   ―― 大さじ2
・はるさめ    ―― 適量

作り方

  1. ☆白髪ネギを作る
  2. ☆しいたけ・ミニトマト・きくらげを食べやすい大きさに切る
  3. ☆たけのこの水煮の水気をきっておく
  4. はるさめを熱湯に入れてもどす
  5. 鍋に油をひき、☆とひき肉を炒める
  6. 具材に火が通ったら、水・鶏がらスープ・塩・醤油を入れてベースの味を調える
  7. ミニトマトを入れてひと煮たち
  8. 溶き卵をまわしいれる
  9. なかむラー油・酢を好きなだけ入れる
  10. 水をきったはるさめを入れて、水溶き片栗粉をいれてひと煮たちさせ
  11. うつわに入れて、白髪ネギを飾ってできあがり
なかむラー油

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